Меню

Salade italienne (melon,jambon Serrano,moza di buffla)

Vin au verre conseillé : AOC Viognier, Paul Jaboulet Aïné

Gravlax de saumon mariné à l'estragon, guacamole au wasabi et déclinaison de betteraves

Vin au verre conseillé : AOC Chablis 1er cru, Fourchume, La Chablisienne

Faux filet grille sauce marchand de vin

vin au verre conseillé: AOC Saint Emilion, réserve Mouton-Cadet

Poisson du marché

Vin au verre conseillé: A voir sur place

Dégustation de fromages au plateau

Vin au verre conseillé : AOC Sait Emilion, réserve Mouton-Cadet

Entremet praliné et chocolat blanc

Vin au verre conseillé : Champagne brut rosé Nicolas Feuillatte

Autour de la fraise et du basilc

Vin au verre conseillé : Champagne brut Blanc de Blanc Nicolas Feuillatte

Beignets de gambas et sa sauce soja caramélisée

Vin au verre conseillé : AOC Hautes Côtes de Beaune, Nuiton- Beaunoy

Foie gras de canard, préparé par mes soins, gelée au Sauterne et ses condiments aux herbes (supplément de 3euros)

Vin au verre conseillé : AOC Coteaux du Layon St Aubin, GAEC Renou et fils

Filet de sandre rôti sur peau, sauce au Resling

Vin au verre conseillé : AOC Chablis 1er cru, Fourchaume, La chablisienne

Magret de canard sauce apicius

Vin au verre conseillé : AOC Saint Emilion, réserve Mouton-Cadet

Dégustation de fromages au plateau

Vin au verre conseillé : AOC Saint Emilion, réserve Mouton-Cadet

Tartelette au citron, coeur coulant à la framboise

Vin au verre conseillé : Champagne Brut Rosé, Nicolas Feuillatte

Forêt noire revisitée

Vin au verre conseillé : Champagne Brut Blanc de Blanc, Nicolas Feuillatte

Foie gras poêlé, cerise au jus balsamique

Vin au verre conseillé : AOC Viognier, Tain l'hermitage

Noix de saint Jacques rôties, rémoulade de radis noir, espuma au citron Yuzu

Vin au verre conseillé : AOC Chablis 1er cru, Fourchaume, La chablisienne

Aiguillette de St Pierre cuit à l'huile végétale de coco, purée de panais au lait de coco

Vin au verre conseillé : AOC Chablis 1er cru, Fourchaume, La chablisienne

Filet de bœuf aux morilles

Vin au verre conseillé : AOC Hautes Côtes de Beaune, Nuiton- Beaunoy

Dégustation de fromages au plateau

Vin au verre conseillé : AOC Saint Emilion, réserve Mouton-Cadet

Feuillantine à la framboise, crème légère à la pistache

Vin au verre conseillé : Champagne Brut Blanc de Blanc, Nicolas Feuillatte

Douceur exotique

Vin au verre conseillé : AOC Gewurztraminer Vendanges Tardives, Gilbert Ruhlmann

L’un de nos desserts au choix

Une boisson

Poisson retour du marché, frites

Pièce du boucher, frites

Steak haché, frites

Coupe de glaces ou sorbets

2 boules

Moelleux au chocolat

Foie gras poêlé, cerise au jus balsamique

Salade italienne

croque a la tomate confite, jambon san Daniel et comté

Noix de Saint Jacques rôties, rémoulade de radis noir, espuma au citron Yuzu

Gravlax de saumon mariné à l' estragon, guacamole au wasabi et déclinaison de betteraves

Foie gras de canard, préparé par mes soins, gelée au Sauterne, condiments aux herbes

faux Filet grillé sauce marchand de vin

Origine UE

Magret de canard sauce apicius

Filet de bœuf aux morilles

Origine UE

Aiguillette de saint Pierre cuit à l huile végétale de coco

Poisson du marché

Filet de sandre rôti sur peau, sauce au Resling

Entremet praliné et chocolat blanc

Autour de la fraise

Forêt noire revisitée

Tartelette au citron, coeur coulant à la framboise

Douceur exotique

Dégustation de fromages au plateau

Coupe de glaces ou sorbets

Trois boules

Coupe colonel

Sorbet arrosé

Feuillantine à la framboise, crème légère à la pistache

Coupe de glaces ou sorbets chantilly

Trois boules